দারুণ মজার ‘টমেটো ভাত’

চেনা খাবারগুলোকে একটু ভিন্নভাবে খেতে কিন্তু দারুণ লাগে। এইতো শীতের সময় এসেছে। এখন বাজারে পাওয়া যায় টমেটো। আর এই টমেটো দিয়েই খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন ‘টমেটো ভাত’। রেসিপি জানা নেই? চলুন জেনে নেওয়া যাক চটজলদি-

যা যা প্রয়োজন-

ভাত- ২ কাপ জিরা- এক টেবিল চামচ তেজপাতা- একটি লবঙ্গ- ৬টি একটি দারুচিনির- দুই ভাগ এলাচ- ২টি পেঁয়াজ টুকরো- ২টি মরিচ, আদা, রসুন পেস্ট- এক টেবিল চামচ পুদিনা পাতা- ১২ থেকে ১৫টি শুকনো মেথি- আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়া- এক টেবিল চামচ টমেটো টুকরা করা- ২টি ধনে পাতার সাথে টেস্টিং লবণ- এক টেবিল চামচ তেল বা ঘি- এক টেবিল চামচ

প্রণালি-

কড়াইয়ে ঘি বা তেল ভালো করে গরম করুন। এতে জিরা ছেড়ে দিন। লবঙ্গ, দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে আরও মিনিট পাঁচেক নাড়ুন। পেঁয়াজের রং সোনালি হয়ে এলে এতে একে একে মরিচ, আদা, রসুন পেস্ট, পুদিনা পাতা ও মেথি দিয়ে নাড়তে থাকুন।

চার থেকে পাঁচ মিনিট নেড়ে এই মিশ্রণে মরিচের গুঁড়া, ভাজা জিরার গুঁড়া ও টমেটোর টুকরোগুলো মিশিয়ে দিন। টেস্টিং সল্ট মিশিয়ে মৃদু আঁচে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর চুলার আঁচ কমিয়ে এতে ভাত ঢেলে একটু নেড়ে নিন। ব্যস, টমেটো ভাত তৈরি।

ওপরে ধনে পাতা কিংবা পুদিনা পাতা আর মরিচ দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার টমেটো ভাত।

ওডি/এনএম