মজাদার ‘শাপলা ইলিশ’

শাপলার ডাঁটা খাওয়ার কথা অনেকেই জানেন। জলাশয়ে কোনোরকম যত্ন ছাড়াই বেড়ে ওঠে বলে এর দামও থাকে হাতের নাগালে। অনেকে আবার জানেন না কীভাবে এই ডাঁটা রান্না করতে হয়।

ইলিশ দিয়ে কিন্তু খুব মজা করে শাপলার ডাঁটা রান্না করা যায়। কীভাবে? চলুন তবে জেনে নিই মজার এই খাবারের রেসিপি-

যা যা প্রয়োজন-

শাপলার টুকরা- ২ মুঠো ইলিশ- ৪ টুকরা পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ টালা জিরা গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়া- আধা টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ আদা বাটা- ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ- ৫ টি লবণ- স্বাদমতো তেল- পরিমাণমতো।

প্রণালি-

প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিন। লালচে রং হয়ে এলে তুলে রাখুন। তেলে আদা বাটা, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, লবণ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কষান। ভালো করে কষানো হলে এতে ইলিশের টুকরোগুলো দিয়ে দিন।

পরিমাণমতো পানি দিয়ে রান্না করুন। পানি ফুটে গেলে ভেজে রাখা পেঁয়াজ আর রসুন দিয়ে দিন। ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার শাপলা ইলিশ।

ওডি/এনএম