বছরজুড়ে ভালো থাকবে মটরশুঁটি

অনেকেই মটরশুঁটি পছন্দ করেন। কিন্তু সারা বছর এটি পাওয়া যায় না বলে খাওয়া হয় না। সঠিক উপায় জানা থাকলে দীর্ঘদিন এই মটরশুঁটি সংরক্ষণ করা সম্ভব। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে মটরশুঁটি সংরক্ষণ করবেন-

● প্রথমে মটরশুঁটি খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি হাঁড়িতে পানি গরম করুন। ফুটে ওঠার আগে ১ টেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে নিন।

● পানি ফুটে উঠলে চুলার জ্বাল কমিয়ে সাবধানে মটরশুঁটি দিয়ে পাত্র ঢেকে দিন।

● পানি ফুটে আবার বলক আসলে দুই/তিন মিনিট রাখুন। এর চাইতে বেশি রাখলে মটরশুটির চামড়া খুলে আসতে পারে।

● বলক আসলে মটরশুঁটি ভেসে উঠবে। এ সময় ছাঁকনি দিয়ে ছেকে পানি ঝরিয়ে সঙ্গে সঙ্গে ফ্রিজের ঠান্ডা পানিতে মটরশুঁটিগুলো দিয়ে দিন।

● এরপর কয়েকবার কলের পানিতে ধুয়ে নিন। পানি ঝরিয়ে ফ্যানের নিচে রেখে ঠান্ডা করুন।

● পানি শুকিয়ে গেলে ছোট পলিথিন বা জিপলক ব্যাগে ভরে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন।

ব্যস, সহজ এ উপায়ে সারা বছর ভালো থাকবে মটরশুঁটি।