কেন খাবেন ভুট্টা?

এখন প্রায় সব জায়গাতেই ভুট্টা পাওয়া যায়। অনেকে আবার পপকর্নও খেয়ে থাকেন। সহজলভ্য এই শস্যটি যে কেবল খেতে ভালো তা নয়। এর রয়েছে নানা পুষ্টিগুণও। চলুন এর কিছু উপকারিতা জেনে নেওয়া যাক-

অ্যানিমিয়ার ঝুঁকি কমানো-

ভুট্টায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে লৌহ বা আয়রন। এই উপাদানটি রক্তের লোহিত কণার প্রয়োজনীয় খনিজের চাহিদা পূরণে উল্লেখযোগ্য ভূমিকা রাখে।

উচ্চ রক্তচাপ কমানো-

ভুট্টায় রয়েছে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস নামক উপাদান যা হাই ব্লাড প্রেশার বা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণ- ভুট্টাতে রয়েছে ফাইটোকেমিক্যাল। এটি দেহে ইনসুলিনের শোষণ ও নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে। যার ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ থাকে নিয়ন্ত্রিত। সেসঙ্গে ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও কমে যায়।

দেহের শক্তি বৃদ্ধি-

আঁশ বা ফাইবার জাতীয় শস্য হলো মিষ্টি ভুট্টা বা ‘সুইট কর্ন’। এতে রয়েছে কার্বোহাইড্রেটের যৌগ। তাই এটি বেশি সময় নিয়ে হজম হয় এবং দেহে শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে।

দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধি-

একটি ভুট্টা শরীরে এক টন বিটা ক্যারোটিন সরবরাহ করে যা চোখ ও ত্বকের জন্য খুবই উপকারি।

ভুট্টার উপকারিতা থাকলে কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে। --‘ইনজেস্টিবল প্রোটিন’ থাকায় ভুট্টা থেকে অনেক সময় অ্যালার্জি হতে পারে। বেশি পরিমাণ ভুট্টা খেলে হজমে সমস্যা হতে পারে। এছাড়া অতিরিক্ত ভুট্টা দেহের ওজন বাড়াতে ভূমিকা রাখে।