রেস্টুরেন্টের স্বাদে তন্দুরি চিকেন হবে ঘরেই

তন্দুরি চিকেনের নাম নিশ্চয়ই শুনেছেন? রেস্টুরেন্টে এই পদটি তো খাওয়া হয়ই, চাইলে কিন্তু ঘরেও এটি তৈরি করতে পারেন। আর সেটি ওভেন ছাড়াই করা সম্ভব। কীভাবে? চলুন জেনে নিই মজাদার এই খাবারটির রেসিপি-

যা যা প্রয়োজন-

মুরগি- ১টি টকদই- ২০০ গ্রাম মাখন- ১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ লবণ- স্বাদমতো, তেল- ২ টেবিল চামচ কয়লা- ১ টুকরো আদা রসুনের পেস্ট- প্রয়োজন অনুযায়ী ধনেপাতা কুচি ও লেবুর পাতা- সাজানোর জন্য

প্রণালি-

বড় বড় টুকরো করে মুরগি কেটে নিন। এতে মেশান টকদই, মরিচ গুঁড়া, আদা রসুনের পেস্ট ও লবণ মাখিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। প্যানে তেল ও মাখন দিন। গরম হলে তাতে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে দিন। একটু পোড়া পোড়া হলে নামিয়ে ফেলুন।

একটি ছোট স্টিলের গ্লাস বা বাটিতে কয়লা পুড়িয়ে লাল করে নিন। এতে খানিকটা ঘি ঢেলে দিন। এবার এই গ্লাস বা বাটিটি মাংসের পাত্রের মাঝামাঝি স্থানে রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এতে করে চিকেনে রেস্টুরেন্টের স্মোকি ভাব আসবে।

পাঁচ থেকে ১০ মিনিট রেখে পরিবেশন করুন গরম গরম তন্দুরি চিকেন। পরোটা, নানের সঙ্গে এ খাবার দারুণ জমবে।

ওডি/এনএম