ফ্রিজে রাখা খাবার গরমেও ভালো রাখবেন যেভাবে

গরমে খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এ নিয়ে অভিযোগের অন্ত নেই। এ সময় সবচেয়ে বেশি অভিযোগ আসে ফ্রিজের খাবার নিয়ে। ফ্রিজে সবজি রাখলে শুকিয়ে যায়, রান্না করা খাবার গন্ধ হয়ে যায় অথবা এক খাবারের গন্ধ আরেক খাবারের সাথে মিশে যায়। কেন ফ্রিজে রাখা সত্ত্বেও খাবার সংরক্ষণে এমন অসুবিধা হচ্ছে, কেন খাবারের স্বাদ, গন্ধ ঠিক থাকছে না-এই সব ভাবনায় জর্জরিত না হয়ে চলুন কীভাবে গরমেও খাবার ভালো রাখা যায় সে বিষয়ে কিছু পরামর্শ জেনে নিই-

পলিথিনের ব্যাগে সবজি নয়

ফ্রিজে সবজি রাখতে হলে কখনোই পলিথিন বাছাই করবেন না। পলিথিনে সবজিতে দ্রুত পচন ধরে। কাগজের প্যাকেটে কিংবা খবরের কাগজে মুড়ে সবজি ফ্রিজে রাখুন। সতেজ থাকবে অনেকদিন।

ভিন্ন রূপে কিছু খাবার

শাক জাতীয় সকল কিছু কেটে বা হালকা ভেপে নিয়ে রাখতে পারেন ফ্রিজে। ধনে পাতা গোড়াসহ রাখলে সতেজ থাকবে বেশিদিন। আর বেগুনের অল্প তেল লাগিয়ে রাখতে পারেন দ্রুত নষ্ট না হবার জন্য।

ফ্রিজের গায়ে সবজি লাগিয়ে রাখা নয়

ফ্রিজের গায়ের সাথে কখনো কোনো সবজি বা ফলমূল রাখবেন না। এতে দ্রুত নষ্ট হয় এসব খাবার।

ফ্রিজে মাখন, ঘি

মাখন, ঘি অনেকদিন রাখতে চাইলে ফ্রিজে রাখতে পারেন নিশ্চিন্তে। তবে সেক্ষেত্রে এদের অবশ্যই রাখতে হবে এয়ার টাইট পাত্রে।

বিস্কিট-চানাচুর ফ্রিজে

অন্যান্য খাবারের মত বিস্কিট-চানাচুর বা গুঁড়ো দুধও যে ফ্রিজে ভালো থাকে জানেন? প্লাস্টিকের পাত্রে এরা বেশ অনেকদিন পর্যন্ত সতেজ আর মুচমুচে থাকে।

কাটা পেঁয়াজে গন্ধ হবে না

পেঁয়াজ কেটে ফ্রিজে রাখলে দ্রুত গন্ধ হয়ে যায়। এ সমস্যা পরিত্রাণে পেঁয়াজ কেটে সামান্য লবণ ছিটিয়ে একটি এয়ার টাইট বক্সে রেখে সেটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ভরে রাখুন। খেয়াল রাখতে হবে ব্যাগে যেন বাতাস না ঢুকতে পারে।

ফ্রিজে রাখার আগে খাবার ঠাণ্ডা

যে কোনও খাবারই গরম অবস্থায় ফ্রিজে রাখা যাবে না। খাবার কিছুক্ষণ বাতাসে ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রাখতে হবে। এতে খাবারে গন্ধ হবে না।

ওডি/এএন