লাইফস্টাইল ডেস্ক
পাকিস্তানের বিপুল জনপ্রিয় একটি স্ন্যাকস। আমাদের দেশের পুরির মতো ময়দার তৈরি একটি খাবার কিন্তু ওপরে বেসনের স্তর থাকায় এটি খেতে একদমই আলাদা আর ভীষণ মজাদার। ভাজাপোড়া যারা পছন্দ করে তারা বানিয়ে দেখতে পারেন মজাদার এই খাবারটি-
ডো তৈরি-
২ কাপ ময়দা অথবা (১কাপ ময়দা + ১কাপ আটা) ১ টেবিল চামচ তেল ১/২ চা চা লবণ পানি পরিমাণ মতো অল্প ময়দা- রুটি বেলার জন্য ময়দা, লবণ, তেল ভাল করে মিশিয়ে নিন।
● পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মাখিয়ে পরোটার মতো কিছুটা সফট খামির বানিয়ে ফেলুন।
● ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
কাটলামা তৈরি-
বেসন- ১ কাপ ডিম- ১টি মরিচ ও টালা ধনে ও জিরা গুড়ো- ১ চা চামচ করে রাঁধুনি দানা- ১ চা চামচ লবণ- পরিমাণ মতো জর্দ্দার রং- ১/২ চা চামচ আনারদানা ও মুগ ডাল- ২ টেবিল চামচ করে (মুগ ডাল ২ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে পানি ছেকে নিন)
প্রণালি-
● আনারদানা ও মুগ ডাল বাদে একটি বাটিতে উপরের সব উপকরণ নিয়ে পরিমান মতো পানি দিয়ে ঘন পেস্ট বানিয়ে নিন।
● খামির ৬ ভাগ করে নিন।পিড়িতে একভাগ নিয়ে ময়দা ছিটিয়ে রুটি বানিয়ে নিন।
● রুটির উপর বেশনের পেস্ট মাখিয়ে উপরে আনারদানা ও মুগ ডাল ছিটিয়ে দিন।
তেল গরম করে রুটিটি গরম তেলে ছাড়ুন। চামচ দিয়ে রুটির উপরে তেল ছিটিয়ে দিন। ভাজা হলে নামিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
ওডি/এনএম
নির্বাহী সম্পাদক: গোলাম যাকারিয়া
সম্পাদকীয় কার্যালয়
১৪৭/ডি, গ্রীন রোড, ঢাকা-১২১৫।
যোগাযোগ: 02-48118243, +8801907484702
ই-মেইল: [email protected]
এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।
Developed by : অধিকার মিডিয়া লিমিটেড