পাতে থাকুক মজাদার সাবুদানার খিচুড়ি

খিচুড়ি খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুব কমই আছে। ঘরোয়া কোনো অনুষ্ঠান হলে তো কথাই নেই। এই খিচুড়ির আয়োজনই জমে ওঠে বেশ। চলুন আজ জানি খিচুড়িরই এক রেসিপি। তবে সেটি চাল দিয়ে নয়, সাবুদানার খিচুড়ি।

সাবুদানার মজাদার খিচুড়ি বানানোর জন্য লাগবে:

সাবুদানা ১ কাপ ভাজা বাদাম গুঁড়া ১/২ কাপ সিদ্ধ আলু ছোট ছোট করে কাটা ১/২ কাপ কাঁচামরিচ কুচি ২/৩টি তেল ৩ টেবিল চামচ গোটা জিরা ১/২ চা চামচ হলুদ ১/৪ চা চামচ লবণ স্বাদ মতো লেমন জুস ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ

প্রণালী:

– সাবুদানা আলতো করে ধুয়ে ১ কাপ পানিতে ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

– মাঝারি আঁচে প্যানে তেল গরম করে জিরা ফোড়ন দিয়ে কাঁচামরিচ দিন। আলু দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন।

– সাবুদানা দিয়ে ৩-৪ মিনিট নাড়া-চাড়া করে হলুদ গুড়া,লবণ দিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সাবুদানা স্বচ্ছ রঙের হচ্ছে। সাবধানে নাড়তে থাকুন ৬-৭ মিনিট ।

– খেয়াল রাখবেন যেন সাবুদানা ঝরঝরে হয়।

– ভাজা বাদাম, লেবুর রস ও ধনেপাতা মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

– গরম গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি: ফাতেমা রহমান

ওডি/এএন