ঘরেই বানিয়ে ফেলুন রসে ভরা "গুলাবজামুন"

মেহমান বাসায় আসবে এমন প্রস্তুতিতে আমরা প্রায় সময় দোকান থেকেই মিষ্টি কিনে নিয়ে আসি। কিন্তু যদি আপ্যায়নের জন্য ঘরেই বানিয়ে ফেলা যায় রসে ভরা গুলাবজামুন তাহলে পরিবেশনেও আসে একটা ভিন্ন স্বাদ।

চলুন জেনে নিই ঘরে বানানো রসে ভরা ‘গুলাবজামুন’।

গুলাবজামুন বানাতে যা লাগবে-

ছানা ১লিটার দুধের

গুড়া দুধ ১/৩কাপ

সুজি দেড় টেবিল চামচ(পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে ৫মিনিট আগে)

ময়দা ২চা চামচ

ঘি সামান্য

ভাজার জন্য তেল

প্রণালি

প্রথমে ছানা ভাল করে মথে তারপর গুড়া দুধ দিয়ে মথতে হবে। সাথে ঘি দিতে হবে। একটু মথে তারপর সুজি ও ময়দা দিয়ে ভাল করে মথে নিতে হবে। এবার সুন্দর একটা মসলিন ডো হবে।

এবার এর থেকে পছন্দমত মিষ্টির আকৃতি দিয়ে সহনীয় গরম তেলে ভাজতে হবে একদম কম আঁচে। যখন মিষ্টিগুলো তেলের উপরে ভেসে উঠবে তখন আঁচ মিডিয়াম করে দিতে হবে। পছন্দমত কালারে ভেজে নিতে হবে এবং ৫মিনিট অপেক্ষা করে তারপর সিরায় দিতে হবে। মিষ্টিগুলো সিরায় দিয়ে দেড় থেকে দুই ঘন্টা রাখতে হবে।

সিরা তৈরি:

২কাপ চিনি

৩ কাপ পানি

১ টেবিল চামচ লেবুর রস

২টা এলাচ

সব উপাদান দিয়ে ৪-৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে সিরা বানিয়ে নিতে হবে। এরপর চুলা বন্ধ করে রাখবেন।

রেসিপি: আজহার জিনাত