• সোমবার, ০১ জুন ২০২০, ১৮ জ্যৈষ্ঠ ১৪২৭  |   ৩৩ °সে
  • বেটা ভার্সন
sonargao

ঘরবন্দি সময়টায় তৈরি করতে পারেন বিফ তেহারি

  লাইফস্টাইল ডেস্ক

০৮ এপ্রিল ২০২০, ২১:১৫
তেহারি
বিফ তেহারি (ছবি : ইন্টারনেট)

প্রাণঘাতী করোনার থাবায় দেশে সবকিছুই প্রায় বন্ধ রয়েছে, উৎসব-আয়োজন তেমন নেই বললেই চলে। ঘরবন্দি এই সময়টায় হাতের কাছে প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র থাকলে নিমেষেই তৈরি করতে পারেন মজাদার বিফ তেহারি।

জেনে নিন কীভাবে ঘরেই বিফ তেহারি তৈরি করবেন:

উপকরণ
* গরুর মাংস ১ কেজি
* কালিজিরা চাল আধা কেজি
* পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
* আদা বাটা ১ চা চামচ
* তেল আধা কাপ
* রসুন বাটা আধা ১ চামচ
* গরম পানি চালের দেড় গুণ
* মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
* টক দই ১ কাপ
* ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ
* শাহি জিরা আধা চা চামচ
* জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ
* সরিষার তেল আধা কাপ
* লবণ আধা চা চামচ
* কাঁচা মরিচ
* লবণ পরিমাণমতো
* কেওড়ার জল ১ চা চামচ
* জায়ফল, জয়ত্রী, এলাচ ও দারচিনি।

যেভাবে তৈরি করবেন:

* তেহারির মাংস ছোট করে কেটে নিন। সব মসলা, টক দই, লবণ, এলাচ ও দারচিনি দিয়ে মাংস মেখে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।

* একটি পাত্রে সয়াবিন তেল দিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তাতে মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন। সেদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণ মতো পানি দিন। মাংস সেদ্ধ হলে অল্প ঝোল থাকতেই নামিয়ে নিন।

আরও পড়ুন : খুসখুসে কাশি মানেই কী করোনার থাবা?

* এবারে চাল ধুয়ে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। পাত্রে সরিষার তেল দিয়ে এলাচ-দারচিনি দিয়ে চাল দিন। একটু নেড়ে পানি ও পরিমাণমতো লবণ দিন। পোলাওয়ের পানি শুকিয়ে এলে তাওয়ার ওপর অল্প আচে ১০ মিনিট রেখে দিন। এরপর রান্না করা মাংস ও পোলাও একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। সবশেষে কেওড়ার জল ও শাহি জিরা দিয়ে আবার কিছুক্ষণ দমে রাখুন।

ব্যাস সালাদ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন তেহারি।

ওডি

  • সর্বশেষ
  • সর্বাধিক পঠিত

সম্পাদক: মো: তাজবীর হোসাইন  

 

সম্পাদকীয় কার্যালয় 

১৪৭/ডি, গ্রীন রোড, ঢাকা-১২১৫।

ফোন: 02-9110584, +8801907484800

ই-মেইল: [email protected]

এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।

Developed by : অধিকার মিডিয়া লিমিটেড