ঘরে বানান ‘রাজ কচুরি’

চটপটি ও ফুচকার মতোই মজার একটি খাবার রাজ কচুরি। রেস্টুরেন্টে কিংবা রাস্তার পাশের ফুড কোর্টে এ খাবার খেয়েছেন হয়তো। চাইলে ঘরেও বানিয়ে ফেলতে পারেন মজার রাজ কচুরি।

যা যা প্রয়োজন

সিকি কাপ ডাবলি সেদ্ধ, ২ টেবিল চামচ আলু (চটকানো), ১ চা চামচ চটপটির মশলা, ২ টেবিল চামচ ছোট নিমকি, ২ টেবিল চামচ ঝুরি চানাচুর, ১ টেবিল চামচ গাজর কুচি, পরিমাণমতো বিট লবণ, পরিমাণমতো তেঁতুলের চাটনি, ধনেপাতা কুচি, ১ কাপ মিষ্টি দই (ব্লেন্ড করা), আধা চা চামচ কাঁচামরিচ কুচি, ১টি রাজ কচুরি

প্রণালি

একটি পাত্রে মিষ্টি দই, তেঁতুলের চাটনি, চানাচুর, গাজর ও রাজ কচুরি বাদে অন্য উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। একটি প্লেটে রাজ কচুরি রেখে ওপরের একটু অংশ ভেঙে নিন। ভেতরে ডাবলির মিশ্রণ রাখুন।

আরও পড়ুন- মজার খাবার ‘স্টাফড ক্যাপসিকাম’

এবার এতে তেঁতুলের চাটনি দিয়ে দিন। এরপর এক এক করে নিমকি, ঝুরি চানাচুর ও গাজর কুচি দিয়ে সাজান। সবশেষে দিন দইয়ের মিশ্রণ। ব্যস, পরিবেশন করুন মজার রাজ কচুরি।

ওডি/এনএম