ভাপানো ছাড়াই সংরক্ষণ করুন পেঁয়াজের কলি

ফ্রাইড রাইস কিংবা চাইনিজ খাবারগুলোর সঙ্গে পেঁয়াজের কলি দিলে খেতে দারুণ লাগে। বর্তমানে বাজারে সুলভ মূল্যে পাওয়া যাচ্ছে এটি। সমস্যা হলো শীতের সময়টা চলে গেলেই আর পাওয়া যায় না পেঁয়াজ কলি।

কেমন হয় যদি সারাবছর পাওয়া যায় পেঁয়াজের কলির স্বাদ? ছোট্ট কিছু নিয়ম মেনে সংরক্ষণ করলে কিন্তু সারাবছর সংরক্ষণ করা যায় এটি।

পেঁয়াজের কলি কেনার সময় টাটকা ও ভালো দেখে কিনুন। পরিষ্কার পানিতে ভালো করে কলিগুলো ধুয়ে নিন।

এবার পানি ঝরিয়ে ফ্যানের বাতাসে শুকিয়ে ফেলুন। চাইলে পরিষ্কার তোয়ালের সাহায্যেও পানি মুছে নিতে পারেন। কলির গায়ে পানি লেগে থাকলে কিন্তু তা দ্রুত পচে যাবে।

কলিগুলো পছন্দমতো মাপে কেটে নিন। জিপ লক ব্যাগ বা এয়ারটাইট ফুড কন্টেইনারে কাটা টুকরোগুলো নিয়ে নিন। জিপ লক ব্যাগ না থাকলে সাধারণ প্লাস্টিকের ব্যাগেও রাখতে পারেন। তবে ব্যাগের মুখ অবশ্যই সুতা দিয়ে ভালো করে আটকে নেবেন।

আরও পড়ুন- শিমের বিচি সংরক্ষণ করুন বছরজুড়ে

সবশেষে প্যাকেট বা কন্টেইনারটি ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এভাবে সারাবছর সতেজ পেঁয়াজের কলি ব্যবহার করতে পারবেন আপনি।

ওডি/এনএম