বাকৃবি প্রতিনিধি
আমরা প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে ফলমূল ও শাকসবজি খেয়ে থাকি। এই ফলমূল ও শাকসবজিকে টাটকা ও সতেজ রাখতে একটি নির্দিষ্ট মাত্রায় দেওয়া হয় ফরমালিন।
ফরমালিন ব্যবহারে জনমনে বিভ্রান্তি রয়েছে। এতে ফলমূল ও শাকসবজি গ্রহণে ভোক্তাদের মাঝে এক ধরনের ভীতি কাজ করে। তবে ফলমূল বা শাকসবজি সংরক্ষণ কিংবা টাটকা ও সতেজ রাখতে ফরমালিন খুব একটা প্রভাব ফেলে না। শুধু প্রোটিন জাতীয় খাবার সংরক্ষণে ফরমালিনের প্রভাব লক্ষ করা যায়।
বৃহস্পতিবার (২০ জুন) সকাল ১১টায় বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের (বাকৃবি) কৃষি প্রকৌশল ও কারিগরি অনুষদীয় ডিন অফিসের সম্মেলন কক্ষে আয়োজিত ‘ডায়নামিক্স অব হ্যাজার্ড ইন ফুড চেইন’ শীর্ষক কর্মশালায় মূল প্রবন্ধ উপস্থাপনকালে এসব কথা বলেন গবেষক ও অধ্যাপক ড. মোহাম্মদ গোলজারুল আজিজ।
মূল প্রবন্ধ উপস্থাপনকালে তিনি আরও বলেন, খাদ্য ভেজাল আইন প্রয়োগের চেয়ে আমাদের সচেতনতা বেশি জরুরি। ফলমূল ও শাকসবজিতে নির্দিষ্ট পরিমাণে ছত্রাকনাশক কেমিক্যাল ব্যবহার স্বাস্থ্যের কোনো ক্ষতি করে না। এছাড়াও ফলমূল পাকানোর জন্য যে রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহার করা হয় তা নির্দিষ্ট পরিমাণে ব্যবহারে স্বাস্থ্যের কোনো ক্ষতি হয় না। তবে তা সর্বাধিক ০.০৬ পিপিএম পরিমাণে ব্যবহার করা যাবে।
কর্মশালায় ফুড টেকনোলোজি ও গ্রামীণ শিল্প বিভাগের প্রধান ড. মো.আনিছুর রহমান মজুমদারের সভাপতিত্বে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন কৃষি প্রকৌশল ও কারিগরি অনুষদের ডিন অধ্যাপক ড. খান মো. হাসানুজ্জামান। বিশেষ অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন- বিনার প্রধান বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা মো. মিয়ার উদ্দিন এবং বাউরেসের সহযোগী পরিচালক অধ্যাপক ড. মো. মাহফুজুল হক। এ সময় বিশ্ববিদ্যালয়ের বিভিন্ন অনুষদের শিক্ষক ও শিক্ষার্থীবৃন্দ উপস্থিত ছিলেন।
ওডি/এসএসকে
নির্বাহী সম্পাদক: গোলাম যাকারিয়া
সম্পাদকীয় কার্যালয়
১৪৭/ডি, গ্রীন রোড, ঢাকা-১২১৫।
যোগাযোগ: 02-48118243, +8801907484702
ই-মেইল: [email protected]
এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।
Developed by : অধিকার মিডিয়া লিমিটেড