খাদ্যের গুণগত মান নির্ণয়ে খাদ্য প্রকৌশলীদের অন্তর্ভুক্তি প্রয়োজন

বিভিন্ন সময় ভেজাল খাদ্য অভিযান পরিচালনার সময় খাদ্য প্রকৌশলীদের সেখানে অন্তর্ভুক্ত করা হয় না। এতে করে অনেক সময়ই খাদ্যের গুণগত মান অভিযান পরিচালনাকারী সদস্যরা বুঝে উঠতে পারেন না। কিন্তু অভিযানে খাদ্য প্রকৌশলীদের অন্তর্ভুক্ত করা হলে খাদ্যের সঠিক মান তুলে ধরা সম্ভব হতো।

শনিবার (১৪ সেপ্টেম্বর) বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ে (বাকৃবি) ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং ক্লাবের আয়োজনে “মাইক্রোসফট স্কিল ডেভেলপমেন্ট” শীর্ষক এক প্রশিক্ষণ কর্মশালায় এসব কথা বলেন ফুড টেকনোলজি ও গ্রামীণ শিল্প বিভাগের বিভাগীয় প্রধান ড. মো. আনিসুর রহমান মজুমদার।

তিনি বলেন, ‘উন্নত দেশগুলোতে স্ব স্ব বিষয়ে এক্সপার্টদের এমন জায়গাগুলোতে প্রাধান্য দেওয়া হয় যা আমাদের এখানে হয় না। আমাদের শিক্ষার্থীদেরকে আমরা এমনই দক্ষ খাদ্য প্রকৌশলী হিসেবে তৈরি করি যাতে করে দেশের নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতে তারা দক্ষতার সাথে ভূমিকা রাখতে পারে।’

কর্মশালায় মাইক্রোসফট অফিসে বিভিন্ন বিষয়ে দক্ষতা অর্জনে ১০২ জন প্রশিক্ষণার্থীকে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। সকাল ৯টা থেকে দুপুর ১২টা পর্যন্ত এ প্রশিক্ষণ কর্মসূচি অনুষ্ঠিত হয়।

ফুড ইঞ্জিনিয়ারিং ক্লাবের সভাপতি ড. মো. আনিসুর রহমান মজুমদারের সভাপতিত্বে ও সাধারণ সম্পাদক কাজী নাজমুস সালেহীনের সঞ্চালনায় অনুষ্ঠানে প্রধান হিসেবে উপস্থিত ছিলেন কৃষি প্রকৌশল ও প্রযুক্তি অনুষদের ডিন অধ্যাপক ড. মো. নূরুল হক। এছাড়াও কর্মশালার প্রশিক্ষকগণ ও ক্লাবের অন্যান্য সদস্যরা উপস্থিত ছিলেন।

ওডি/এমএ