বিকালের নাস্তায় ‘চিকেন ভেজ মোমো’

বিকালের নাস্তায় একটু ভিন্ন আর স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। মুরগির মাংসের কিমায় ভরপুর ‘মোমো’ ঠিক তেমনই একটি খাবার। ছুটির বিকালে পরিবারের মানুষগুলোর জন্য তৈরি করতে পারেন মজাদার এই খাবারটি। চলুন তবে মোমোর রেসিপি জেনে নেওয়া যাক- মোমোর খামির তৈরির জন্য-

ময়দা- ১ কাপ সয়াবিন তেল- ১ টেবিল চামচ লবন- ১ চা চামচ পানি- প্রয়োজন মতো।

ময়দার সাথে লবন, তেল মাখিয়ে অল্প অল্প করে পানি দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। পরে একটি ভেজা রুমাল পানি ঝরিয়ে খামিরটা ঢেকে রাখতে হবে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট।

মোমোর পুরের জন্য দরকার-

চিকেন কিমা -১ কাপ পেয়াজ মিহি কিউব করে কাটা- ১/৩ কাপ কাচামরিচ কুচি- ৪/৫ টা গাজর কুচি- ৩ টেবিল চামচ মটরশুটি- ১/৩ কাপ সয়াসস- ১ চা চামচ চিলি সস/টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ আদা ও রসুন বাটা- ১ চা চামচ করে লবন- স্বাদমতো।

প্রণালি-

কিমার সব উপকরণ একসঙ্গে হাতে মাখিয়ে নিতে হবে।

তারপর ময়দা আবার ভাল করে ময়ান করে, ছোট ছোট রুটির জন্য গোলা তৈরি করে নিতে হবে। ১ কাপ ময়দাতে ৮-১০টি রুটি হবে।

ময়দার গোলা গুলো ছোট আকারে রুটি বেলে রুটির মাঝখানে কিমার পুর দিয়ে পছন্দমতো আকার তৈরি করে নিতে হবে।

একটি বড় হাড়িতে অল্প পানি দিয়ে এতে বড় সিলভার / স্টিলের চালনিতে হাল্কা তেল ব্রাশ করে ভাপে সেদ্ধ করে নিলেই হয়ে যাবে মজাদার চিকেন ভেজ মোমো।

সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। চাইলে রাখতে পারেন ধনে পাতা বা পুদিনার চাটনিও।

রেসিপি ও ছবি : আকলিমা আক্তার রুমা