কলাই ডালের ‘রসবড়া’

যেকোনো উৎসবে মিষ্টি না হলে যেন জমেই না। এইতো কদিন বাদেই দুর্গা পূজা। অতিথি আপ্যায়নে নিজের বানানো মিষ্টি রাখলে কিন্তু মন্দ হয় না। ‘রসবড়া’র নাম নিশ্চয়ই শুনেছেন। আজ চলুন এর রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

যা যা প্রয়োজন-

খোসা ছাড়ানো কলাইয়ের ডাল – ১ কাপ তেল- পরিমাণমতো চিনি- ১ কাপ পানি- দেড় কাপ এলাচ- কয়েকটি মৌরি- অল্প

প্রণালি-

দেড় কাপ পানিতে চিনি মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন। সঙ্গে যোগ করুন কয়েকটি এলাচ।

কলাইয়ের ডাল সারারাত ভিজিয়ে রেখে মিহি করে বেটে নিন। ভালো করে হাত দিয়ে মথে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। চাইলে সঙ্গে যোগ করতে পারেন কিছুটা মৌরি।

কড়াইয়ে তেল গরম করুন। কলাইয়ের মিশ্রণ বড়ার আকার করে তেলে কম আঁচে ভাজুন।

বড়া ভেজে চিনির সিরায় দিন। ৩০ মিনিটের মতো ডুবিয়ে রাখুন।

ব্যস, রসবড়া তৈরি। অতিথিদের নিজ হাতে বানানো রসবড়া খাইয়ে চমকে দিন।