ট্রুটিফ্রুটি দিয়ে তালের বিবিখানা পিঠা

টুটিফ্রুটি আর তালের পিঠা দুটো দুই ধরনের খাবার। কিন্তু যদি এ দুই খাবারকে একসাথে করে ফেলা যায় তবে কেমন হয়? ভিন্ন স্বাদের দুটি খাবার একসাথে করে বানিয়ে ফেলা যায় সম্পূর্ণ নতুন স্বাদের আরেকটি খাবার।

আজ রেসিপিতে থাকছে ট্রুটিফ্রুটি দিয়ে তালের বিবিখানা পিঠা।

যা যা লাগবে-

তালের রস ১ কাপ

চালের গুঁড়া দেড় কাপ

চিনি দেড় কাপ

লবণ ১ চিমটি

ফেটানো ডিম ২টা

বেকিং পাউডার হাফ টেবিল চামচ

কুড়ানো নারিকেল ১ কাপ

সুজি ১/৪ কাপ (১৫-২০মি: পানিতে ভিজিয়ে রাখা)

ময়দা হাফ কাপ

গুঁড়া দুধ ৩ টেবিল চামচ

টুটিফ্রুটি পছন্দমত পরিমানে

প্রণালি:

চালের গুঁড়া,ময়দা আর বেকিং পাউডার চালনি দিয়ে চেলে নিয়ে তাতে চিনি আর তালের রস দিয়ে মেখে নিব।

এবার লবণ, ফেটানো ডিম, কুড়ানো নারিকেল, সুজি, গুঁড়া দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে যে মোল্ড/টিফিন বাটিতে বসাবেন। এতে কয়েকটি টুটিফ্রুটি উপরে ছড়িয়ে দিন।

এরপর তাতে অল্প তেল গ্রিস করে বেটারটা ঢেলে উপর দিয়ে অল্প নারিকেল গুঁড়া ছিটিয়ে পুডিং বানানোর মতো পাতিলে পানি দিয়ে ভাপে ভালো মতো কুক হওয়া পর্যন্ত আনুমানিক ১ ঘন্টা রাখতে হবে।

কেক ভালোভাবে কুক হয়েছে কিনা সেটা একটা টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিতে পারেন।

কেক হয়ে এলে একটু ঠান্ডা করে নিন। এরপর পছন্দমত কেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ট্রুটিফ্রুটি দিয়ে তালের বিবিখানা পিঠা।

রেসিপি: আরিফ হোসেন অতুল